Man sieht sich immer zweimal im Leben: Schon 2020 war Sascha Werhahn (35) der Chef in der Küche des „Me and all Hotels” am Aegi – damals unter dem Namen , Nobel”. Acht Monate in Form eines Pop-Up Stores hatte er seinen Plan verwirklicht, elegante Gerichte zu bezahlbaren Preisen auf den Tisch zu bringen. „Jetzt komme ich zurück – solo”, kündigt Werhahn an.

Der Name des neuen Lokals ist ein alter Bekannter: Unter dem Schlagwort „Esskultur” hat Werhahn schon früher Private Dinings und Caterings angeboten. Die Hotelkette sei auf ihn zugekommen, sagt Werhahn. Für den 1. November plant er ein Soft, für den 5. November ein Grand-Opening. „Grund ist mein gutes Netzwerk”, glaubt er. „Ich bin regional bekannt, schon im ‚Nobel’ habe ich viele Gäste von außen ins Hotel gelockt.”

Erst „Zauberlehrling”, dann „Tresor” An Selbstbewusstsein fehlt es dem jungen Koch nicht, der im “Zauberlehrling” in der Südstadt zwei Jahre lang die Küche dirigierte. Es folgten Engagements in Restaurants wie “Tresor” in Isernhagen oder “Prachtstück” am Raschplatz (aus dem später “Noosou” und jetzt “Mr. Q” wurde), Werhahn arbeitete auch für “Flying Chefs”.

Werhahns Credo: „Gehobene Gastronomie muss bezahlbar sein.” Das gelte auch für die Rinderroulade nach Omas Rezept. Klingt nach echter Esskultur.

Neue Presse Hannover, 13.10.2022
Von Andrea Tratner